用料：藕1节、辣椒1小碟、蒜末1小碟、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、盐1丢丢、辣椒油1小碟
做法：
1、莲藕洗干净，切成薄片，用冷水泡一下，去除淀粉。
2、锅里倒一点盐一点白醋，莲藕不容易发黑，水开下藕片煮两分钟，立刻过冷水，保证脆脆的口感
3、辣椒，蒜末，生抽，醋，糖，一点点盐，辣椒油一起调味，搅拌均匀就可以了
五、白灼生菜
用料：生菜、蒜泥、食盐、色拉油、生抽、白糖、蚝油、干辣椒
做法：
1、生菜洗净，蒜头拍碎切成蒜蓉，取一只小碗放入半勺蚝油、半勺白糖、两勺生抽、两勺凉开水调匀成调味汁
2、取一口锅放水加少许食盐和油，水煮开后放入生菜煮2-3分钟（变绿变软），煮后捞出淋干水
3、把生菜放入盘子，倒上调味汁，放蒜蓉和干辣椒，淋上热油，这道快手菜就做好了
六、酸辣土豆丝
用料：土豆两个、青椒半个、红椒半个、油、盐、白醋、糖少许、干红辣椒3个、花椒少许
做法：
1、土豆削皮，切丝，过几遍清水（洗去表面淀粉），放入水中浸泡，青红椒各半个，切丝。干辣椒切小段。
2、把土豆丝和青红椒丝放入沸水（水要多一点）中焯15秒左右（至断生），捞出过凉水（保持口感），控干水分。
3、油锅烧热，下少量花椒和干辣椒爆香，土豆丝和青红椒丝下锅，快速翻炒几下
4、加入适量盐、少量生抽，大火猛炒15秒左右，出锅前放适量醋和一点点糖（糖用来平衡醋的酸味不需要出甜味），翻炒均匀即可盛出装盘。
七、手撕凉拌杏鲍菇
用料：杏鲍菇3个、小米椒10个、香葱1颗、蒜头8个、香菜1颗、辣椒面1勺、芝麻1勺、蚝油1勺、生抽2勺、香油1勺、辣椒油1勺、糖1克勺、盐1勺、食用油
做法：
1、杏鲍菇3个，洗净切成两半，放入蒸锅蒸25分钟
2、洗净配料食材切好，将配料放在酱料碗中，调制酱料
3、热锅烧油，滚烫的油淋在上面，再加1勺蚝油、2勺生抽、1勺香油、1勺糖、1勺盐、半勺辣椒油、搅拌均匀
4、蒸熟的杏鲍菇撕成细条放在玻璃碗中，淋上酱汁，撒上葱叶和香菜叶，搅拌均匀就可以吃啦
