02
丽水特色美食：
绿豆腐、稻田鱼
01
Q弹的绿豆腐
季爷爷老两口被邻居叫走了，邀请他们一起去做“绿豆腐”。这是什么东西呢？
原来，绿豆腐是当地人习惯吃的一种特色美食，是用一种野生的、叫做豆腐柴的植物做的，也被称为“大山里的翡翠”。
豆腐柴的汁液里含有丰富的果胶、粗纤维、叶绿素、维生素C和蛋白质等营养物质。
通过反复揉搓，把果胶搓出来后，然后用纱布过滤出来，静置数个小时后即可成型。
绿豆腐有清热解毒、润肠通便的功效，可以放糖凉拌，吃甜口的，也可以和酸菜一起炒，吃咸口的。
02
鲜美的稻田鱼
爷爷说，他去田里抓鱼招待大家。一玲高兴地和爷爷一起去田里，看看爷爷是怎么抓鱼的。
青田县自古以来就是“九山半水半分田”，为了充分利用水资源，村民们一水二用，在水稻田里养上了鱼。鱼可以吃水里的害虫，和水稻互利共生。
这种稻鱼共生的模式，体现了当地人的农耕智慧，被列入非物质文化遗产。
我们在稻田边能听到“咕咚咕咚”的声音，就是鱼儿在水里发出的。
田里的鱼都是当地常见的鲤鱼、鲫鱼等，统称为“田鱼”，虽然个头不大，但味道特别鲜美，营养更是鱼塘养殖鱼的好几倍！
陈奶奶下厨时也不去鱼鳞，洗干净内脏后直接下锅炖。她说，这里的鱼长期吃稻谷长大，鱼鳞是软的，连着鱼鳞一起吃也丝毫不影响口感。
03
荷花的花样吃法
好看又好吃
在等待炖鱼的时候，王主任带我们来到一片荷塘。
