嘌呤是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。
嘌呤是有机化合物，也是人体所需的一种营养成分。正常情况下，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，随后通过肾脏排出体外，因此对人体不会有任何伤害。
然而，如果人体嘌呤代谢异常，或者是尿酸排出异常，导致人体尿酸升高，也会危害人体健康；尿酸过高而导致结晶在人体内堆积还会诱发痛风现象。因此，对于一些痛风患者，以及一些肾功能较弱的老年人要减少高嘌呤食物的摄入。
嘌呤排行榜前“十名”的食物：
1、白带鱼皮；有资料显示，每100克白带鱼皮中，嘌呤含量超过3000毫克，排在“嘌呤榜”第1位。
2、小鱼干；每100克小鱼干，嘌呤含量大约有1300毫克，位居“嘌呤榜”第2位。
3、动物的脾脏；包括猪、牛、羊的脾脏，每100克嘌呤含量在500—800毫克，因此要尽量少吃。
4、含酵母类食物，每100克食物中嘌呤超过500毫克。
5、猪心脏；每100克猪心中，嘌呤含量超过500毫克。
6、动物的肝脏；以牛肝最多，每100克中嘌呤含量接近500毫克。
7、浓肉汤；包括畜肉、家禽肉、以及鱼肉汤，过于浓郁的汤汁每100毫克中嘌呤含量也接近500毫克。
8、猪肚、牛肚、猪肺；每100克食物中，嘌呤含量超过400毫克。
9、秋刀鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、白带鱼、鳊鱼等；每100克中嘌呤物质大约在350毫克左右。
10、鲭鱼、武昌鱼、鲫鱼、鲢鱼、贝类等，每100克中漂流物质大约有250克左右。
对于健康的老年人来说，对于嘌呤过高的食物还是要少吃为好，对于高尿酸者尽量不要碰。
当然还有其他肉类与鱼类、包括豆类食物，一般每100克中含嘌呤在150毫克左右。而每100克中嘌呤含量大于150毫克的，均属于高嘌呤食物，对于痛风患者都要尽量避免。老年人要注意控制量，不可多吃。
此外，豆类食物加工为豆腐或豆浆之后，嘌呤物质一般会减半，所以也是可以放心吃的。
除了控制食物中的嘌呤物质之外，高尿酸者建议不要喝酒，因为喝酒会影响人体对嘌呤物质的代谢以及尿酸的排出。
此外，还需要通过合理的运动锻炼，多喝水；养成良好作息习惯，避免身体过度疲劳，以及保持乐观的心态也有助于人体嘌呤物质的代谢与尿酸的排出。
健康的身体得益于良好的生活习惯，包括很好的控制饮食，调整作息规律，坚持运动以及保持乐观的心态等等，而不是单纯的依靠吃某种保健食品或药品。
尤其是一些老年人，若遇到健康问题，应多去正规的医院体检，切勿偏听偏信偏方或谣言。
