传统中医认为，鸡肉具有补益的作用。家家户户常用鸡肉进行炖汤、或用鸡肉烹饪各种营养美食，作为滋补佳肴的一种食材。特别是生病、重病康复人群，总喜欢炖鸡汤“补一补”，但其实不是所有人群，都适合经常去服用鸡肉。
这里就涉及到“饮食忌宜”的问题。众所周知，中医治疗中很重视忌口调护，其实不仅中医，现代医学也越来越重视忌口调护，比如心脑血管疾病，要低盐低脂饮食，糖尿病患者要低糖饮食。只是中医更注重从性味出发、从四气五味入手，研究影响药物疗效、影响疾病康复的应用效果，“药食同源”，中药如此，食物亦如此。
许多医院在门诊记录的嘱托上，基本都会附有治疗期间忌口的食物，所以忌口并不是中医的专利，忌口主要是疾病本身的需要。
中医认为，鸡肉性温味甘，有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用，有“济世良药”的美称。对于疲劳乏力、怕冷畏寒、体虚贫血者，经常食用鸡肉可以补充体力、强身健体。
从现代的营养学角度看，鸡肉的主要营养成分是种类丰富的蛋白质，消化率高，容易吸收利用，快速达到强身健体的作用；鸡肉还含有一定量的脂肪和少量的维生素、矿物质等营养素。有些肉鸡的脂肪含量也不少，尤其是皮下脂肪，虽然口感很好，但不能多吃。
但关于鸡肉的服用忌宜，一般认为三类人群不适合食用鸡肉：
1、感冒咳嗽，尤其是风热证
俗话说「咳嗽吃鸡，神仙难医」，意思是有外邪入侵，尤其是风邪引起咳嗽，不要吃鸡。
类似感冒、咳嗽这种因外邪入侵人体引起的疾病，我们要想办法把病邪驱赶出去，所以要保持人体发散的通道畅通，用的大都是解表药。比如治风热感冒，重在辛凉解表。而鸡肉性温又有补益之性，反而是助邪的，完全反了，中医把这叫做「闭门留寇」。
《黄帝内经》还提醒：「热病少愈，食肉则复，多食则遗」。类似风热感冒一类的热病，比如黄鼻涕、嗓子肿痛、眼睛红痒、头痛头晕这些，刚有一点点好转的时候，不要吃肉，容易让病情反复，延长病情，甚至留有后遗症。鸡肉这种性温动风，发物中的发物，就更不能吃了。
2、有外伤感染、过敏体质的人
老辈人常说鸡肉是发物，是同一个道理。中医认为发物是一类容易诱发宿疾或加重现有疾病的食物，比如竹笋、带鱼、螃蟹等。但是，发物通常是对于某些特殊体质的人群而言的，尤其是过敏体质的人群，很多“发物”其实都是易过敏食物，不宜食用。
因此，什么人最怕发物呢？一是疮疡痈肿，二是宿疾旧患，三是过敏体质的人。最好对鸡肉、鸡蛋忌口，否则容易导致病情反复。特别是经过油炸煎煮处理的鸡肉鸡翅，发性最大。
3、肝火旺，有内热的人
食物的偏性是让我们变得更加平和，而不是更加偏颇的。中医认为，鸡肉温肝阳，助升发之气，在八卦里对应的是巽卦，巽卦对应的物候是风，这就是提醒我们，鸡肉生风，容易动肝风，特别是肝阴虚、肝阳上亢时，就不要吃鸡肉动肝风。
肝火旺盛的人，通常容易急躁，眼睛干痒，红血丝多，容易头晕，身体有不自觉地抽搐，经常熬夜的人，也是会肝火旺盛，都要少吃鸡肉。
体质上看，阴虚质、气郁质不宜多吃鸡。健身的朋友需要补充蛋白质的话，可以选其他的动物蛋白植物蛋白，比如牛肉、豆类，春天最好避开鸡肉，以免带来各种风热症状。
清代名医王孟英在《随息居饮食谱》特别提醒，吃鸡肉要注意以下几点：
多食生热、动风，凡时感前后、痘疹后、疮疡后、疟、痢、疳、疸、肝气、目疾、喉证、脚气、诸风病, 皆忌之。
鸡是风木之象，在人身与肝木相应，多吃会生热动风，所以感冒生病时，与热邪、风邪有关的疾病时，都暂时不要吃鸡肉。
那么，什么人群适合吃鸡肉呢？大病初愈、产后补养等气血虚衰的人群。
单纯的虚证，气虚、阳虚、血虚等，气血不足，生机衰弱的人，该吃鸡肉就放心吃。补虚最好的选择是乌鸡，炖肉喝汤，还可以和蘑菇一起炖，蘑菇的阴寒正好能平衡鸡肉的火性。一年生溜达走地鸡为佳。
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