①准备两大块水豆腐,切成小块,然后用锅烧开热水,倒入豆腐烫十几秒捞起来,这样子可以让豆腐变得更结实,避免一炒就变碎。
②接着热锅放油,放入蒜末炒出香味。
③继续在蒜末中,放一勺豆瓣酱调味,再放一碗水,煮沸蒜末汁水。
④将焯水过的豆腐倒进锅中,再放少许食盐、生抽、老抽调味。小火煮沸汁水。
①准备两大块水豆腐,切成小块,然后用锅烧开热水,倒入豆腐烫十几秒捞起来,这样子可以让豆腐变得更结实,避免一炒就变碎。
②接着热锅放油,放入蒜末炒出香味。
③继续在蒜末中,放一勺豆瓣酱调味,再放一碗水,煮沸蒜末汁水。
④将焯水过的豆腐倒进锅中,再放少许食盐、生抽、老抽调味。小火煮沸汁水。
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