饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。闭合饺子,从饺子的一端往肚子翻褶子,用力的往下按压重复折褶子的动作。
Tips: 重点就在于每一个褶子按下去之后要用力,这样会有一个圆形的手指印,这样在包进去就会很好看了。
12 梅花饺
饺子皮中间放少许的馅, 饺子皮边缘用手指沾水。选择饺子的一边合起来大概1cm,取饺子的一边从右往左慢慢的折褶,折6个褶子后闭合。
Tips: 褶子之间不要太密,不然整个饺子会觉得很挤,馅也会放的很少。如果是煎饺的话可以馅放多一点,多余的馅可以挤出来。
13 铜钱饺
分别将四块饺子皮放入馅,馅放少一点,对折并封口。然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形,放在掌心,将圆形饺子的边缘捏好。
14 葵花饺