傣族料理：撒撇
不管“嗜酸辣”还是“爱吃苦”，都是傣族人民在顺应自然环境的过程中摸索出来的一套生存法则。澜沧江浇灌了这片美丽的土地，滋养了中国最大的热带雨林。清澈的河水从西双版纳流出国境后称为“湄公河”，在流经缅甸、老挝、泰国、柬埔寨、越南五国之后，汇入浩瀚的太平洋，被誉称为"东方多瑙河"。
澜沧江中饮水的亚洲象
生活在澜沧江畔的傣族人民喜欢依水而居，爱干净、爱沐浴、爱洗发，因此有“水族”之称，而西双版纳一年一度的“泼水节”，更是令人翘首以盼的盛大节日。
泼水节又名“浴佛节”，是傣族人的新年，在西双版纳也称为“尚罕”，意为周转、变更和转移，指太阳已经在黄道十二宫运转一周，开始向新的一年过渡。“泼水”是起源于印度婆罗门教的一种宗教仪式，后来被佛教采用。随着小乘佛教在傣族地区影响力的扩大，这种仪式也在12世纪末，经缅甸传入云南傣族地区，并与当地的神话故事融合，形成隆重的传统节日。
西双版纳大佛寺
泼水节通常在傣历六月中旬(即农历清明前后)举行，为期三至四天。第四天敬为岁首，是最美好，最吉祥的日子，傣族人相信圣洁的水能冲走疾病和灾难，换来幸福美好的生活。节日清晨，傣族男女老少就换上盛装，挑着清水来到佛寺为佛像洗尘，祈求佛灵的保佑。
泼水节盛况
“浴佛”完毕，用水来表达祝福的“泼水大战”就开始了。人们拿起各种盛水的容器涌出大街小巷，追逐嬉戏，尽情的相互泼洒。被泼的水越多，表示收到的祝福越多，飞溅水花仿佛打破了人与人之间的隔阂，冲洗了一年的烦恼。此时此刻，不管是傣族还是游客，泼人还是被泼，人人兴高采烈，沉浸在欢声笑语的海洋里。
