2月18日，发改委印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，其中明确指出，将引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮行业经营成本。
餐饮企业的发展困境近期确实引发了不少关注。不过值得思考的是，这样是否真的能够解决问题？外卖平台的服务费究竟有多高？在这些问题背后，是外卖平台的一个现实——平台或许已无钱可降。
实际上，美团等外卖平台服务费并不像外界认为的那样高，相反，美团等外卖平台的服务费极难盈利。据悉，美团在2021年推进透明化费率改革，其中平台为商家提供技术服务、流量支持、运营保障的费用收取仅仅占到一笔订单的6%-8%，这一占比相较此前外卖平台服务费用与电商平台的费用抽成已经处于极低水平。
在此前美团外卖对佣金收取的回应中，美团就曾公开表示自成立以来已连续亏损。2020年，美团餐饮外卖的每笔订单利润为0.28元，但其盈利还需要支付其他必要支出项，其中美团配送的订单每笔就亏损0.03元。
事实上，绝大部分餐饮商户只需要向美团支付6%的技术服务费用，也即我们常说的佣金。配送服务费仅在使用配送服务时才会需要支出。而平台收取的配送服务费，绝大部分也都用于支付配送成本。
此前披露的数据显示，美团给骑手的成本就占到了其服务费收入的83.1%。而除了订单内费用，美团还会在其他方面向骑手支付费用，包括各类补贴、帮扶基金等等。这也让美团的盈利之路面对更高的门槛和挑战。
疫情形势的复杂，让餐饮行业首当其冲受到影响，外卖成为许多餐饮商户的求生之路。在疫情形势最为严峻的2020年，美团通过返还外卖佣金、免除武汉商家佣金等形式来提振餐饮外卖的生命力，帮助餐饮业得以复苏、回暖。但对于美团来说，如何扭亏为盈，持续盈利，仍然是一个难题。最新财报显示，美团2021年第三季度净亏损已达99.9亿，而饿了么等其他外卖平台处境相同，也处在亏损之中。
看似“财大气粗”的外卖平台，实际上却始终在“不赚钱”的境地徘徊。在疫情之下，特殊时期，平台给予帮扶举措，帮助商家渡过难关是毫无疑问的选择。但同时我们也应该看到，外卖平台的发展与整个餐饮行业息息相关。外卖生态包含了平台、商家、消费者、骑手等多个复杂主体，任何一个主体的任何动作，都可能会“牵一发而动全身”。只有行业发展蓬勃向上，外卖平台才能够更好地发挥平台优势，与餐饮商家实现双赢。
我们有理由相信，外卖平台将与餐饮行业的复苏一起走出“外卖赚钱难”的境地，走到更加良性、更加火热的行业新春中。
