在郑州的美食圈里,葛记焖饼绝对占有一席之地!焖饼源自河北巨鹿地区,既能当饭又能当菜,夹上一口放入嘴里,简直不要太满足。口味清淡的家人们,也常会做素焖饼,豆芽配鸡蛋,味道也别具一格。
饼丝薄而油润,有点像干炒牛河,饼丝之间缠绕点缀着少许绿豆芽和葱花,旁边放的是香气四溢的五花肉。肥肉不腻,瘦肉不柴。焖饼是浇了卤肉汁焖出来的了,想想看那味道真的绝了!焖饼的谐音是“焖病”,所以在生日的时候,大家会不吃焖饼,但这并不影响大家对于他的喜欢呦~
做法1.带皮五花肉清洗干净切块,焯水后捞出备用
2.下面我们来炒糖色,锅里放入1勺油、冰糖、小火熬至焦红色