10. 两张饼自动分开了;出锅后重复步骤6-9,将剩下的2对饼烙完;
11. 饼对折,用湿布盖住防表面变干;
12. 夹上菜卷起来即可食用。
【苹果私房话】
1. 面团宜软不宜硬,可在开始做饭时就揉面,最后再烙饼,这样就能充分利用准备和烹饪的时间饧面团了,经过饧面,面团柔软,可塑性强;
2. 烙薄饼不需要太多油,锅底倒一点点油,用刷子刷匀即可;
3. 烙薄饼的火力不要太小,防止水分蒸发过多而使饼硬,中火就成,只要表面起大泡即翻面烙,烙熟的饼内部充满空气,能使部分边缘自动分离成两张,此时就可出锅,烙一组饼约2分钟。