提起黄金麻饼,或许大家听起来有些耳熟,但是要说起枣泥麻饼,大伙肯定就不陌生了,苏杭一带的人常吃,其实前者是后者的简化版,中间省略去了夹馅的步骤而已,它在北方地区更受百姓的追捧。
食材配料:面粉(中筋)、泡打粉、酵母粉、白糖、温水、盐、十三香、白芝麻。
制作过程:
1、在碗中倒入500克的面粉,泡打粉和酵母粉各5克,15克的白糖,300克的温水,以上就是制作传统黄金麻饼的配方,请大家妥善保存。
2、与制作其他面食一样,将它揉成光滑的面团,30度的温水可增强面粉的吸水性,套用专家的话说,蛋白质容易分解,然后放置一旁醒发20分钟待用。