腌萝卜不放盐可以吗,腌萝卜放盐要放水吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 03:31:55

如今深秋已经来到了我们的身边,每到这个时候,街上卖萝卜的农家也越来越多,因为这时的萝卜正处于上市的季节。所以,每次上街的时候,只要遇见那些挑着小担卖萝卜的老农,我都会向他们买上几斤的萝卜,然后回到家中自己制作一道美味的腌萝卜。秋季的萝卜是最适合用来制作腌萝卜的,不管如何去对其进行制作,口感都会特别爽脆,而且味道也十分甘甜。并不像其他季节的萝卜,如果用来制作腌萝卜的话,口感是微辣的,一点都不好吃。

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如果你也喜欢腌萝卜美食的话,今天就随我一起来学习一下吧,我做腌萝卜的方法和别人有所不同,不需要往里面加入一粒的食盐,就能够制作出爽脆又入味的腌萝卜,而且保存时间也非常长,就算放上几个月的时间,也不会出现生花的现象。但是在腌制的过程当中,我们一定要掌握好一个步骤,如果这个步骤掌握不好的话,将会导致腌制出来的萝卜一点都不好吃,具体的制作方法如下,一起来看一看吧。

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【腌萝卜】

【制作食材】萝卜

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜白萝卜,我们需要将其清洗干净后,并用刀切去其头尾,再把白萝卜切成0.5公分左右的薄片状。在对萝卜进行处理时,萝卜皮一定不要将其削掉,因为带皮的萝卜腌出来以后口感会更好吃。白萝卜切好以后,再按同样的方法切适量的胡萝卜,以此来进行配色。

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2、切好以后的萝卜,我们需要往里面加入80克的白糖,然后让其静置腌制上两个小时,让萝卜中的水分被完全*出。腌制时间到了以后,需要把萝卜中腌制出的水分倒出,并重新准备一碗清水,把萝卜加入到清水中清洗一下。萝卜清洗干净后,需要将其沥干水分,并往里面加入适量的干辣椒,以及一小把的蒜片,再加入20克的白糖和酱油100克,最后再加入香醋100克后,用筷子将其搅拌均匀。

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3、准备好以后的萝卜,需要让其精致腌制上三个小时以上,一道美味的腌萝卜就制作好了。吃上一口萝卜味道十分甘甜,而且特别的脆口。对比加入食盐进行腌制的腌萝卜,这样的萝卜吃起来更适合老人和小孩子吃。如果你已经学会这样的腌制方法的话,就赶紧去动手制作一下吧,然后给家里人做上一道,让他们也感受一下这道风味独特的腌萝卜。

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【小贴士】

1、秋季的萝卜是最适合用来制作腌萝卜的,口感会比较甘甜。

2、在制作腌萝卜的时候,往里面加入适量的大蒜以及干辣椒,能让腌萝卜的味道变得更好吃。

3、做好以后的腌萝卜,如果吃不完的话,可以准备一个无水无油的干净玻璃瓶,把萝卜加入到里面进行保存,就算放上一两个月也不会出现变质的现象。

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