6.再倒回蛋白盆中，切拌匀，巧克力蛋糕容易消泡，大家动作务必轻柔。烤箱提前130度预热。
7.将蛋糕面糊从30cm高处倒入模具中，7分满即可，太多容易蘑菇丁，震一下气泡，小的气泡可以用牙签划破。
8.将模具放入预热好的烤箱中下层，130度上下火烤45-50分钟，如果是做8寸的食材翻倍，时间延长20分钟。出炉后，震一下热气，将模具倒扣晾凉，脱模备用。
9.淡奶油中加入糖和可可粉打发到坚挺。
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