介绍:
泥鳅营养丰富，肉质细嫩，有多种维生素，且脂肪较少，民间素有有“水中人参”的美誉。
用料:泥鳅鱼、葱、姜、蒜、自制东北大酱（豆瓣酱也可） 尖椒
做法:
1.水开泥鳅鱼入水焯一下，一分钟左右就拿出来。
2.油热放葱，姜，蒜爆锅，焯完的泥鳅放入油锅中，放少量水倒入锅中，尖椒切块放入锅中，中火熬煮两分钟。
3.倒入自制东北大酱或者豆瓣酱，大火收汁即可。
4.上撒点香菜，装盘上桌
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