家庭版金汤肥牛金针菇的做法,老田金汤肥牛金针菇的做法

2.焯水：锅内烧水，水快要烧开的时候倒入肥牛、料酒，水开后捞出控水。

3.烹饪：锅内加入一勺植物油，烧热后倒入姜末、小米椒、灯笼酱，炒出香味后加入清水，放入食盐4克，水烧开后在煮2分钟，然后把残渣捞出。倒入金针菇和粉丝，煮2分钟捞出摆放到盘底。

4.调味：在汤汁中分别放入鸡粉、胡椒粉、白醋、生抽、料酒，再把煮好的肥牛倒入煮上20秒左右连同汤汁一起到入盆中，在撒上蒜末、辣椒圈。

5.激油：锅内放入一勺植物油，烧至冒烟后把热油浇在蒜末上激发出香味，最后在撒上香菜即可食用。