米粉是南方地区的一种特色小吃，它的种类比较多，可以分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等等，在众多的米粉之中，新竹米粉最为有名，受到很食客的喜爱。
新竹米粉是台湾新竹地区的特产，最早是由福建传入台湾的，由于新竹的特殊环境，更加适合生产米粉，所以新竹米粉成为了当地特色，也闻名全国。
新竹米粉和粉丝差不多，最好吃的做法就是炒了，但是由于它比较细，比较柔软，很多小伙伴在烹饪的时候，容易粘锅，也容易炒坨，瞬间就会没有食欲。其实炒米粉并不难，今天就给大家分享炒米粉的正确做法，保证不坨不粘锅，香味浓郁。
【炒米粉】
主要食材：新竹米粉、鸡蛋、包菜、火腿肠、青椒
第一步、新竹米粉用冷水浸泡，这样比用温水或者开水泡得更加劲道好吃。差不多泡40分钟左右即可。
