公鸡炖鸡汤,肉质比较紧致,脂肪少一些,不那么油腻,缺点就是骨头比较大,肉少一些,正好可以炖鸡汤,体质好的产妇,怕油腻的、怕长胖产妇,适合用公鸡炖汤。这也是产后奶水充足,还不发胖的秘密。
第三种:蛋鸡
这种蛋鸡,就是我们说的下蛋鸡,虽然没有土鸡味道好,但是也比其它三黄鸡和肉鸡好很多,一般我们炖鸡汤,买不到土鸡和乌鸡的情况下,首选的就是蛋鸡了,这种鸡肉质比较紧致,个头小一些,价格要比其它炖鸡汤的鸡稍微便宜一些,很适合炖鸡汤。
坐月子怎么炖鸡汤?鸡选好,就是怎么炖鸡汤了,坐月子炖鸡汤和平时炖鸡汤不太一样,一些辛辣刺激的香料不能加,姜,做手术的产妇,在前期,伤口没有恢复好之前是不能吃的,因为姜是热性,吃了伤口会发痒,甚至结疤影响美观。只能加一些滋补食材:红枣、桂圆、枸杞、香菇、黄芪等,每种滋补食材,加的量和品种,还要具体看产妇情况,以上这几种食材,产妇都可以任意吃。
具体做法:把鸡洗净切块,凉水下锅煮开以后,捞起来冲洗掉血沫,这样炖出来的鸡汤清澈无腥味。把你所加的滋补食材,红枣枸杞都要清洗干净,鸡块加到电炖盅或者砂锅沙煲里,加凉水,加米酒(因为米酒有着下奶的功效又可以去腥味提鲜),大火烧开,转小火,加红枣几颗,慢慢小火炖到1个小时以上,鸡肉差不多熟透了,可以用筷子轻轻扎进去就知道了,加枸杞和盐搅拌均匀,再炖几分钟就可以出锅喝汤吃鸡肉了。
可可的小贴士
1、炖好的汤最好当天喝完,一天1-2餐即可,所以一般用鸡的四分之一炖就可以了。
2、炖鸡汤一定要小火慢炖,这样才能保证鸡汤鲜美鸡肉鲜嫩好吃。
3、虽然鸡汤是下奶的,但是在奶水充足的情况下,没必要喝太多的汤。要不鸡汤真的很养人易胖,就在身体允许的情况下,还是多吃新鲜蔬菜,炖鸡汤时也可以加新鲜的硬质蔬菜一起吃,这样营养均衡了,奶水也充足了,还至于发胖。