多年来，林长勇在红曲研发上的建树屡获社会赞誉，2010年，他被命名为福建省第二批非物质文化遗产保护项目古田红曲制作技艺代表性传承人，2011年，“降脂降压红曲工厂化生产”项目获国家科技部一等奖。
从业40年来，林长勇在国内外先后指导过上千名学徒，发表有关红曲的论文20余篇，8项技术获国家发明专利，相继研发了降血脂功能红曲、食用菌多糖、保健红曲醋、水果蜜、水果醋等产品。
作为红曲与曲醋两项省级非物质文化遗产传承人，林长勇把自己的生命融进了这些坛坛罐罐里。
也正是有了像林长勇这样的匠人匠心
才让古田红曲得以代代传承
并给当地百姓带来财富与美好的生活
红曲制作并不容易，需要经过浸米、蒸饭、摊凉、接种、培菌、通风发酵，最后到出曲、烘曲，总共十多道工序，每一步都有着无穷的奥秘。只有制曲师精益求精的匠心制作，最后才能形成一颗颗饱满的“朱丹”。
自古以来，古田制曲业内有“关门变宝”的说法，“一糟、二醋、三观顾”的红曲制作技艺，基本以家族传承的形式代代相传。
传统红曲母种
传统乌衣曲公种
