香料，草果200克，白扣150克，草扣200克，当归50克，陈皮100克，山楂200克，砂仁100克，丁香15克，冰糖200克，良姜300克，香果150克，栀子150克，肉扣250克，红扣300克，木香200克，罗汉果6个，灵草50克，香茅草30克，川芎100克，开水浸泡。
麻椒400克，花椒250克，啤酒两瓶浸泡后油炒。
辣椒段二斤开水浸泡后油炒。
猪油15斤，牛油10斤，鸡油10斤，锅先加水，下入猪油熬一会，下牛油后下鸡油，熬好捞油备用，香料在油锅里榨干水分，香菜半斤，葱一斤，姜一斤，蒜一斤，用油炸好后备用，辣椒，麻椒，葱油，凉油后。一起放到锅里炒料，李锦记豆瓣酱5斤，锦珍豆瓣酱二斤，红99火锅料两袋，小火慢炒20分钟左右，油凉后倒入锅中搅拌即可。
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