这几天从某视频平台上看到一段子，说近期吃的够够的蔬菜：长豆角、茄子、黄瓜、西红柿。时令蔬菜当然是吃的频率比较高了。今天分享给大家，长豆角和牛肉搭配做包子。牛肉可以补气血健脾胃，所以平常肉类的话，可以多食用一些牛肉。
所用食材：长豆角（偏嫩一点儿的）、牛肉、生姜、大葱、食用油、五香粉（包子调料）、鸡精、老抽、生抽、料酒、盐、面粉、酵母粉。
第一步：先和面，适量面粉和酵母粉配合和面，比例，大概500克面粉＋2-3克酵母粉；加入适量温水和面，揉至面团光滑，盖上盖子等待发酵，一般是40-50分钟左右；（忘拍图了）
第二步：随后准备馅料，把生姜、大葱切碎，加入到牛肉馅里，倒入适量料酒、老抽、生抽、鸡精、五香粉，然后顺着一个方向搅拌均匀；（忘拍图了）
第三步：把长豆角洗净，焯水至断生（能掐断就可以）；不要时间过长，否则就没豆角味儿了；
第四步：把焯过的豆角晾凉切碎（长度1CM左右），稍微长点儿也没事儿，毕竟做包子嘛；然后用纱布稍微挤一下水份；
第五步：把准备好的豆角和之前调好的牛肉馅放一起，加入适量的食用油和盐，依旧顺着一个方向搅拌均匀；这样包子的馅料就准备好了。
第六步：面发好后，在案板上排气，然后揉搓均匀。把面团分成几个剂子，搓成长条并切成一个个的小剂子；
第七步：擀皮包包子，注意包子皮不要太薄，太薄的话，容易侵油，影响口感；
第八步：包好的包子要二次醒发，判断依据，按一下自动反弹恢复就好了；
第九步：开锅上屉蒸，中大火蒸25分钟左右就可以了。
这个搭配的包子好吃又不失豆角的香气，以上你学会了吗，感兴趣的话在家做一下吧。
