——茴香馅饺子的正确调制方法——
准备食材：小茴香800克，精盐，十三香，生抽，老抽，鸡蛋，食用油，大葱，老姜。
操作步骤：
1.小茴香800克将其放在清水中，给它清洗干净。然后放在竹篦中给它晾干水分备用。小茴香具有调节脾胃的作用，对于脾胃不好的老人和年轻人来说可以适量的多吃一些哦。
2.准备肥七瘦三的五花肉将其切成薄片，然后再给它切碎放入碗中备用。大葱半根给它切成葱花放入肉馅里面，老姜一块同样将其切末放入肉末里面。这是给肉末去腥的两个主要配料大家一定不要忽略啦。
3.然后在里面加入少许的精盐，放点13香用筷子给它搅匀。再加入两大勺的生抽，半勺老抽调色，再次给它搅匀备用。最后在里面打入一个母鸡蛋清，这样调出来的肉馅滑嫩又好吃。用筷子顺时针快速地搅匀。
4.最后往肉馅里面加入半勺食用油锁住肉馅里面的水分，这样做出来的肉馅能够抱团而且不松散。一口一个肉馅饺子，想想都流口水。
