【步骤六】：豆腐煮断生、西红柿煮出味道，把肉丝下入锅中，用筷子迅速滑散，同时放入盐少许、生抽2勺、香醋1勺、胡椒粉小半勺，大火烧开把浮沫打掉。
【步骤七】：浮沫打掉，把肉丝煮熟，放入一勺淀粉水，大火把汤汁收浓，均匀地倒入鸡蛋液，把鸡蛋液煮定型，放入香菜和香葱。
【步骤八】：稍微搅拌一下，放入大碗中，搅拌一下成菜，上桌开饭。
今天和大家分享的这道“鸡蛋豆腐肉丝汤”就制作完成，这是一道用最简单的食材做的一道美味，它不仅具有非常高的营养价值含有钙、铁、磷等微量元素，而且味道也是极其鲜美的，特别开胃汤菜做法，你喜欢这道汤菜的做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。
（1）制作这道菜的豆腐要用内酯豆腐，实在没有就用嫩豆腐，用它制作出来口感滑嫩。
（2）西红柿要下锅翻炒出水汽和沙，这样西红柿的味道才能出来，要注意的是不要放太多的油。
（3）肉丝要用调料、淀粉、鸡蛋清腌制，这样腌制好的肉丝口感滑嫩入味。
（4）这道菜要把油和浮沫打掉，这样做好的汤菜才不油腻，也没有异味。
（5）这道汤菜不要放入过多的调料，调料多了会覆盖原汤食材的味道。
以上内容是我和大家分享的“鸡蛋豆腐肉丝汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
