导语：死面千层饼怎么做？掌握好和面方法，出锅后外酥里软，层次分明
很多人都喜欢吃面食，因为面粉可以做出千变万化的食物，比如饼这一类花样就很多，常见有煎饼、葱油饼、酱香饼、千层饼等，换着吃怎么也吃不腻。要问我家最喜欢吃什么饼，那就是千层饼，全家人都很爱吃，每次做一大盘，一顿就吃完了，还感觉没吃够。
说到千层饼，你可能吃过发面的，每一层都很柔软，刚做好最可口，一开始我也喜欢吃这种，不过后来我吃过死面千层饼后，才发现这种更好吃，外皮酥脆，里面每一层都很薄，也很软，吃起来还有筋道感，比发面千层饼好吃很多。
那么死面千层饼怎么做呢？如果只是加凉水和面就错了，做出来会干硬不好吃，其实做这种饼很简单，掌握好和面方法，出锅后外酥里软，比发面的好吃，层次分明，吃起来有嚼劲，放凉了也不硬。
千层饼的和面方法学会后，我们可以做出不同口味，比如芝麻酱千层饼、葱花千层饼、牛肉千层饼，怎么做都好吃。
下面我来分享一款非常好吃的牛肉千层饼，感兴趣的话就照着做，保准做出来非常好吃，同时也会分享做死面千层饼的和面方法、小技巧，一看就会做，多练练手，越做越轻松，一点不费事。
牛肉千层饼的做法：
取适量普通面粉倒进大一点的盆内，如果是新手，面粉少一些，和面会更轻松，后续的操作也能简单上手。
烧一些开水，给盆内一半的面粉倒开水搅拌，不知道倒多少，就一点点加，加一点搅拌均匀，再继续加，将面粉搅拌成面疙瘩，几乎没有干粉就好。
然后再给另一半面粉倒凉水搅拌，还是一点点加，一直加水搅拌到呈现面絮的状态。处理好后用筷子在面盆里画圈搅动。
