分为304不锈钢和316不锈钢，316不锈钢材质更加耐腐蚀。现在的很多不锈钢的炒锅都是多层复合金结构，通过不同金属的组合加强炒锅的抗酸碱耐腐蚀性。
PS：有一些不锈钢锅面会升级为蜂窝蚀刻，可以增加锅面的不粘性和耐磨性。
1、哪种锅结实耐用
不锈钢锅：抗酸碱腐蚀性好，整体坚固耐用，选购可以选择316不锈钢炒锅；
铁锅：如果保养的好，十分耐用，但是日常不护理就容易生锈；
不粘锅：涂层会在日常的使用过程中逐渐脱落，需要定期更换。
2、哪种锅操作简单好用
不粘锅：炒菜用油少，不易糊锅，方便清洗，而且大多数的不粘锅重量轻，适合力气小的人和厨房新手；
铁锅、不锈钢锅：相对比较沉重，在炒菜过程中对于火候的掌握要求高，没有技术的人容易炒糊，属于厨艺高手的快乐。
3、哪种锅的保养要求低
