芸豆——主食中钙冠军
芸豆是一种常见的蔬菜，每100克芸豆含钙量349毫克，是黄豆的2倍。
推荐食谱：清炒芸豆
1.准备食材：
准备芸豆一把，掐去两头斜切成细丝。
准备青椒、红椒各小半个，切成细丝。
切点蒜片、葱片放在一起，再加入一把红干椒备用。
2.把芸豆焯一下水：
锅里烧开水，水开后倒入芸豆焯水30秒以上，想吃到芸豆的脆爽必须焯水，在后面的快炒中防止有夹生，夹生的芸豆有害人的健康，芸豆捞出后用冷水冲洗才会更脆。
3.开始烹饪：
锅里倒油，倒入葱、姜、蒜、红干椒翻炒，再倒入青红椒丝，炒出大蒜的香味以后倒入芸豆，开始调味：加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉，加入一点清水化开调料，快速翻炒几下后勾入水淀粉，收汁以后就可以出锅了，一道清淡脆爽的清炒芸豆就做好了。
