-----【香辣三丁拌面】-----
这个叫“汆儿”，随意什么都可以做成汆儿，只要菜汁宽着点儿，能让面条有滋有味，现在进入中伏了，即使不是炸酱面，也能吃得美滋儿美滋的。
材料：猪肉1块，蒜薹1把，红辣椒1个，油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，豆豉辣酱2勺
1. 面条准备好；
2. 肉和菜清洗干净，分别切丁；
2. 煮锅中的水开后，将面条入锅中煮熟，捞出后过凉水沥干入盘中；
3. 炒锅中倒适量油，先将肉丁入锅中煸炒变色；
4. 倒酱油调色，将蒜薹和辣椒丁入锅中翻炒几下，撒适量盐，倒足够量的开水，煮开；
5. 将适量的豆豉辣酱倒入锅中，混合即可关火，
6. 面条浇上菜汁，水灵灵，特滋润。
今天的这个肉卷，做法和“懒龙”差不多，也是一层层卷起来，只不过变了一个形式，把大做成小而已。成品看着没什么出奇，但切开一角后，那截面看着就想吃！
材料：中筋面粉250克，酵母3克，凉水155克，白菜肉馅一碗
1. 面粉、酵母、凉水入面包桶中；
2. 选择揉面程序，设置10分钟，揉成面团，蒙湿布，盖盖子，发酵1小时；
3. 面团是原来的2倍大时，取出放在揉面垫上，揉面5分钟，将面团松弛5分钟后再使用；
4. 白菜猪肉馅的比例可以随喜好来调整，猪肉用酱油、蚝油、盐、葱末、香油调制而成，加适量的白菜末；
5. 将面团擀成厚约5毫米的圆片，肉包均匀地铺抹在面片上，中间留一小块空白，边缘留1公分空白；
6. 中心扒个洞，分别向四周卷起来，一边卷一边向外扩散；
7. 直到卷到边缘，封口捏严；
8. 将圆圈掐断，封口捏紧防止漏汤，在蒸垫上封口朝下，从中心开始一圈圈向外盘成圆，收口压在下面；放进蒸箱中二次发酵30分钟左右；
9. 当面卷是原来的1.5倍大小时，启动“蒸汽”功能，110度，35分钟；普通蒸锅是上汽后蒸30分钟；时间到后，焖10分钟左右再出锅，表面光滑不起皱。
