蒜泥鱼最正宗家庭的做法,蒜蓉鱼的最正宗做法

用料

主料

• 鲤鱼一条

辅料

• 蒜两头
• 花生油四勺
• 葱一根
• 姜一块
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量

1.将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这是去腥的关键。

2.将鱼身切出刀花，将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下即可。

3.葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。