干炒双菇的家常做法,炒双菇的10种做法

步骤3

干锅中,下蘑菇小火慢煸,慢慢地会有少许水分释放出来,边缘开始出现焦黄色,闻到菇香后即可取出。(炒过头会变苦)

步骤4

如果炒蘑菇的锅底变黑,则需要洗锅后,才能放入花菇煸炒,同样用小火煸至菇香味出来后取出。

*这两个步骤很重要,没煸好,就失败了。餐厅大厨做得好吃的奥秘就藏在这里。