孔雀孵化期在28~30天左右。
孔雀蛋具有独特的营养价值,是人们膳食摄取营养素的重要补充食源。经权威机构检测认定；一个孔雀蛋的含硒量相当于700个鸡蛋的含硒量，硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”，“天然解毒剂”等美誉。
中老年人长期食用可起到抗癌的作用，吃孔雀蛋可以减缓头晕。
连续吃1-2个月孔雀蛋可以解决头晕症状。
常年饮食可以增强锌的补钙，预防疲劳。
丰富的营养价值，含有蛋白质、氨基酸、矿物质、钠、等元素。
脂肪含量较低，蛋白质含量较高，用牛奶做出孔雀蛋羹，具有美颜，滋阴补血，强身健体的功效，口感嫩滑，细腻无比。
煮着吃是孔雀蛋的最佳吃法，儿童吃的话，最好选择蒸蛋羹、蛋花汤，使蛋白质松解，促进儿童消化吸收。
