3、爆香姜和红葱头，然后盛出
4、把鸭肉表面煎香，煎出油脂，然后煎出的多余的油铲出一部分
5、倒入姜和红葱头，调味：淋入半碗酱油，1大勺蚝油，适量黄酒，然后加入没过一半鸭身的清水
6、放入黄片糖和冰糖，大火焖25分钟，中间记得翻面
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