家庭烤面包,2022年最火面包

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 18:13:19

再和成稍微软一点的面团,面团要多揉搓 ,一定要把面团揉出筋以后,加入软化后的普通黄油30克。

家庭烤面包,2022年最火面包(5)

小知识:

面团的揉搓时间决定面包的成败,面团没有揉到劲 或是揉的太过了,面包会出现老化的情况,就是面包刚做好时还暄软,只要一放就会很硬。

接着把黄油一点一点揉进面团 ,一直抓揉到面团光滑。

家庭烤面包,2022年最火面包(6)

盖上发酵1个小时,1个小时的时间 ,面筋得到充分的氧化,对面团的延伸性 ,柔软度都会有影响,1个小时以后扒开面团看一下,面团下面全是蜂窝眼, 面团已经发酵好了。

家庭烤面包,2022年最火面包(7)

取出面团 ,放上案板上揉搓 ,给面团排一下气,多揉搓一会, 要有足够的耐心, 揉搓10来分钟,使面团的内部组织更加均匀。

家庭烤面包,2022年最火面包(8)

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