洋葱鱼块的做法大全家常,煎鱼块和洋葱的家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 19:19:36

砂锅凉粉

1.准备凉粉一块,切成1厘米左右的丁,凉粉的质地比较紧实,切小一点更好入味;五花肉200克,剁成肉末;再切一点大蒜、葱花备用。

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2.把凉粉焯一下水:锅内烧水,冷水放入凉粉,水烧开以后煮1分钟,把凉粉倒出来沥干水分,焯水主要是为了让凉粉快速成熟,减少炒制时间。

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3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油留少许底油,这一步主要是为了防止凉粉粘锅,把凉粉倒入锅中,经常晃动锅让凉粉均匀受热,大约翻炒2分钟,凉粉表面微微透亮时倒出来控油。

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4.锅内再次烧油,放入肉末开中火煸炒出香味,肉末炒白以后放入蒜末一起翻炒,加入豆瓣酱10克炒化、炒出红油,沿锅边淋入适量的清水,倒入凉粉,加入食盐2克,少许胡椒粉、鸡精搅拌化开调料,再淋入生抽10克,转小火煨3分钟让凉粉吸收汤汁入味。

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