干香菇不用提前泡，5分钟就能完全泡发，比原来大5倍，这方法真牛
干货的保存时间长，几乎家家户户都被囤上一些，尤其是现在的特殊时期，不用担心没菜吃了。比如干香菇、干腐竹、干海带等等，营养丰富，味道鲜美，只要提前买上一些，家有余粮心不慌。
和鲜香菇相比，干香菇的香味更浓郁，还生成了更多的维生素D，有利于钙的吸收，所以我经常给孩子吃干香菇，是一种非常好的“长个菜”。
不过，想要把干香菇泡发可不容易，如果没有完全泡开，口感特别差，炒或炖都不好吃。
今天我就和大家分享一下泡发香菇的小妙招。二舅是饭店厨师，干香菇是饭店常用的食材，他告诉我干香菇不用提前泡，只需要5分钟，就能完全泡发，比原来大5倍，再也不用苦等了。如果你也喜欢吃干香菇，快跟我学学这个方法吧。
【泡发干香菇】
在泡发干香菇之前，先和大家说一说如何挑选干香菇。干香菇的价格有高有低，但贵的不一定好，挑选时要记住下面3点。
1、干香菇的香味浓郁。先不看别的，拿起来闻一闻，如果有很浓的香味，说明干香菇还不错。如果没什么香味，价格再贵也不是优质干香菇。
2、干香菇的菌盖圆润、完整，边缘向内卷曲，这样的香菇比较优质。如果菌盖边缘完全展开，说明香菇已经长老了。
3、干香菇的肉质厚，菇柄短，质量就比较好。肉质薄、菇柄长的干香菇，属于低等级香菇，一般价格比较便宜。
