河粉怎么泡发,干河粉泡多久可以炒

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 19:28:04

有些朋友可能不容易买到鲜河粉,而干河粉的存在,就能很方便的解决这个问题。同时,河粉干也容易存储,家里常备一点,随取随用,方便的很。

河粉怎么泡发,干河粉泡多久可以炒(1)

怎么用干河粉做干炒河粉

干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理,将其尽可能的还原到鲜河粉的状态。然而,不得其法的话,要么泡不开,硬邦邦的;要么泡过了,碎成了渣。那么,干河粉要怎么处理呢?跟着阿李一步一步动起来。

先来烧一锅开水,加5克盐,入点底味,加5克油,可以防粘。准备200克左右的干河粉,扔到锅里,用筷子稍微打散,小火慢煮。

河粉怎么泡发,干河粉泡多久可以炒(2)

干河粉要进行泡发

期间用筷子拨动一下,防止粘底的同时检查一下状态,感觉还是有点硬,说明还不行,要再煮一会儿。一直煮到,变得很柔软又富有弹性,接近半透明状态的时候,就差不多了。如果是轻轻一夹就断了,那就是煮过了,煮的时间约么4-5分钟吧。

河粉怎么泡发,干河粉泡多久可以炒(3)

一直煮到,变得很柔软又富有弹性

用筷子夹到一个大碗里,不用沥水,带进去一点水也没关系。加点花生油,用筷子稍微拌匀一下,盖上盖子先焖一会儿。

河粉怎么泡发,干河粉泡多久可以炒(4)

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