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煎牛排的第8个真相：煎完不要马上吃！
牛排煎完不要马上吃！要先放几分钟，俗称“醒肉”。煎多久醒多久，这样比趁热吃汁水要多500倍！但是你要问我500倍具体是多少，那你还真是问错人了，因为我也不知道。如果你在北方，醒肉的时候把牛排放盘子或案板上就行了。但如果你在南方，最好牛排上盖个锅盖或大碗，或者用锡箔纸把牛排包起来。醒肉完毕你需要一把锋利的好刀去切开它，这样不会剌肉剌地把肉汁都挤出来了。
日本三德刀
煎牛排的第9个真相：好牛排不需要酱汁！
如果你有一块上好的牛排，就别用酱汁了！这是糟蹋牛排，画蛇添足。只需要粉盐和黑胡椒就够了，好牛排值得返璞归真。粉盐全称喜马拉雅粉盐，不用这个，你就后悔吧！粉盐不是用来装X的，它是用来提升牛肉层次感的。舌头触及没化开的大粒盐和盐在肉上逐渐融化时的不均匀感，绝美！当然你用高级海盐也是可以的，但是记住一定要自己现磨的大粒海盐。
喜马拉雅粉盐
我是蒙面肉哥，我为吃肉代言，吃肉万岁！
