锅里加水，水烧开后把淘好的米下锅，米和水的比例是1:10。注意一定要把水烧开再放米，这样可以防止米粘锅。▽
再放一点姜丝、五六颗瑶柱和五六颗虾仁，放1勺花生油，开小火煲40分钟。油可以让粥又鲜又亮，还不容易扑出来。▽
煲粥过程中要不间断地搅拌，防止糊锅，一定要全程小火，这样才能煲出顺滑浓稠的粥。▽
40分钟后，把配料下锅，放配料的顺序很重要！先将猪肉下锅煮3分钟，加一点盐和胡椒粉调味。▽
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