餐馆小米粥的做法,小摊上的小米粥做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 19:40:35

粥店老板教你熬小米粥,掌握“3加1不用”,香浓黏稠,米油也很厚

寒露至,天渐凉,一碗热乎乎的粥,暖心暖胃暖全身,别提多舒服。粥的种类很多,小米粥比较受欢迎,有“养胃粥”之称。

餐馆小米粥的做法,小摊上的小米粥做法(1)

小米也叫谷子,直径只有1毫米左右,但就是这个小东西,它的营养价值比大米还要高出数倍,含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等等。小米的做法很多,最简单、最营养的做法就是煮小米粥。

很多人都会煮小米粥,但并不好喝,不够粘稠,也没有香味,都是错误的做法导致的。

早餐店或早餐摊煮的小米粥,金黄粘稠,香浓好喝,到底是怎么煮的呢?今天我就把技巧分享给大家,喜欢喝小米粥就快学学吧。

餐馆小米粥的做法,小摊上的小米粥做法(2)

小米粥熬得好不好,看米油就知道了,如果有厚厚的米油,味道一定不会差。熬的时间越久,米油越多吗?并不是,很多人熬了1小时,还是清汤寡水的,为什么没有米油呢?从粥店老板那儿学了几点经验,很实用。

餐馆小米粥的做法,小摊上的小米粥做法(3)

【熬小米粥的经验之谈】

1、加大米

为什么粥店的小米粥特别粘稠?仔细看,有黄色的米也有白色的米,就是因为加了大米。

熬小米粥时,别全用小米熬,加入一定比例的大米,1/10就够了,用糯米更好,保证小米粥香浓粘稠,而且米油更厚。

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