【清蒸肉末丝瓜片】
主料
丝瓜：1根；瘦肉：1片
辅料
蒜头：3；生姜：1；葱白：2；盐：适量；油：适量；鸡精：适量；生抽：适量
具体步骤
第一步
把丝瓜去皮洗干净，切成片，然后放到盆里总小许的盐腌制1分钟，接下是肉末了，准备好新鲜的瘦肉1片，洗干净，然后用菜刀把瘦肉剁成小碎肉，再用生抽和油腌制1分钟左右备用，葱切成小颗粒，生姜剁碎，蒜头剁碎，接下来是煮的环节了，把丝瓜摆好碟中再把肉末扑在丝瓜上面，然后把蒜头，生姜也放上去，接下来是蒸的时候，所先我们要把蒸锅里的水先烧开，水开了就把准备好的丝瓜放到蒸锅里蒸，蒸10分钟左右就好了，用大火蒸，这样丝瓜不会变黄，快熟时放去葱，就可以出锅了，出过时放1热油，味道清甜爽口。
第二步
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；
第三步
先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；
第四步
再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；
第五步
加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；
第六步
接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；
第七步
煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；
第八步
把丝瓜去皮洗干净，切成片，然后放到盆里总小许的盐腌制1分钟，接下是肉末了，准备好新鲜的瘦肉1片，洗干净，然后用菜刀把瘦肉剁成小碎肉，再用生抽和油腌制1分钟左右备用，葱切成小颗粒，生姜剁碎，蒜头剁碎，接下来是煮的环节了，把丝瓜摆好碟中再把肉末扑在丝瓜上面，然后把蒜头，生姜也放上去，接下来是蒸的时候，所先我们要把蒸锅里的水先烧开，水开了就把准备好的丝瓜放到蒸锅里蒸，蒸10分钟左右就好了，用大火蒸，这样丝瓜不会变黄，快熟时放去葱，就可以出锅了，出过时放1热油，味道清甜爽口。
【鲜虾娃娃菜蒸粉丝】
主料
鲜虾：80g；姜丝：10g；粉丝：60g；娃娃菜：一棵；葱：10g
辅料
酱油：一勺；料酒：少许；蚝油：一勺；盐：一勺；油：两勺
具体步骤
1.准备好娃娃菜，粉丝，葱，姜和虾
2.娃娃菜切小边，虾去虾线虾尖和虾脚，然后开边
3.处理好的虾用少许盐和酒腌制，粉丝泡软后放入少许蚝油，酱油，盐搅拌均匀
4.娃娃菜放入底加上粉丝和虾和姜丝
5.放入锅里蒸上15分钟即可
6.撒上葱花即可
【冬菇丝蒸滑鸡】
主料
红葱头：2个；花菇：4个；生姜：1块；草鸡：半只
辅料
盐：4；山茶油：适量；浓香酱油：1汤匙；淀粉：1汤匙；鸡粉：少许
具体步骤
1.鸡肉洗净斩小块，干冬菇提前浸泡软后切丝，红葱头去皮切片、生姜去皮切丝
2.用大碗盛起鸡肉、冬菇丝、姜丝、红葱头片
3.调入山茶油、盐、酱油、鸡粉、淀粉充分搅拌均匀，腌制15分钟
4.腌制好的鸡肉盛入碟子中
5.放入蒸锅大火蒸20分钟，取出后撒点葱花即可。
