2、茴香菜摘洗干净，用刀切碎。牛肉洗净后绞成肉馅，加入适量食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
3、取200克花椒水，分多次倒入牛肉馅中，边倒边搅拌，让肉馅吸收花椒水，这样可以去腥增香，肉馅更加水嫩。
4、切一些葱花、姜末，也放进牛肉馅中，淋入适量香油，用筷子搅拌均匀。向切碎的茴香中加入适量食用油拌匀，可以防止茴香出水。
5、把茴香倒入牛肉馅中，沿顺时针搅拌，让茴香和牛肉会混合均匀，牛肉茴香馅就做好了，放在一旁腌制30分钟，让肉馅入味。
6、酵母粉倒入温水中搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵1小时，体积变成两倍大就可以了。
7、面团放在案板上，加一些干面粉揉均匀，切成大小一样的面剂子，擀成包子皮，包入适量的馅料，包成包子，放进蒸锅里，盖上盖子发酵20分钟，体积变大一圈后就可以蒸了。
8、开大火加热，水烧开后中火蒸20分钟，关火后焖3分钟再打开盖子，就可以吃了。这样包子不会塌陷，不会发硬，个个都是又白又大，又香又软，，新手也能一次成功。
茴香菜，是春天特有的一种蔬菜，具有特殊的香味，对身体有益，喜欢吃的朋友快买一些尝尝吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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