芹菜是生活中经常见到的食材,具有天然独特的风味,清脆爽口,味道鲜嫩,营养特别丰富,既可以炒食,也可以凉拌,味道都非常不错。
春季气候干燥,经常吃一些芹菜有助于清热利湿,平肝健胃,今天就给大家分享8种芹菜不同的做法,有喜欢的朋友们可以先收藏起来,有空就做给家人吃吧。
一、芹菜炒肉1,准备洗净的一把芹菜,切成三厘米长的段;半个红椒切成条用来配色;一块猪瘦肉切成薄片,泡出肉片里面的血水,挤干水分备用。准备少许蒜片、姜片,再抓一小把干红椒备用,不喜欢吃辣的可以不放。
2,猪肉里加入食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒5克,用手抓匀,打入一个鸡蛋清,用手快速抓散,保持肉片的鲜嫩,再放入少许干淀粉,锁住肉片里的水分,使口感比较滑嫩。
3,锅中烧水,水开之后,将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。
4,炒锅烧热,倒入食用油,油温四成热时,下入腌好的肉片,滑油15秒后,倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。