香菇怎么做南瓜盏,南瓜山药盏的做法大全

材料：

银耳、荸荠

百合、冰糖

做法：

1. 干银耳、百合洗净浸泡4小时以上；

2. 银耳切碎，碎一点好软烂；

3. 银耳和百合、荸荠，调入适量冰糖一起煮1小时；

4. 汤和银耳百合荸荠一起喝了；

5. 这3种食材都是白色的，都入肺，补肺气。

用料：

猪腿肉180g；泡椒8g；姜10g；蒜10g；葱少许；水发木耳少许；胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)；白糖10g；香醋(保宁醋/镇江香醋)10g；老抽2g；生抽3g；盐1g；清汤10g；淀粉一勺调匀

做法：

1、猪腿肉木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末重点在于滋汁:白糖10g香醋(保宁醋/镇江香醋)10g老抽2g生抽3g盐1g清汤10g淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽。

2、肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉。

3、热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止。然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花。

材料：

荸荠400g、桂花糖适量

枸杞适量、冰糖5g

做法：

1. 荸荠洗干净后，去皮；

2. 把荸荠、冰糖、枸杞放在盘里；

3. 放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸15分钟即可。

材料：

南瓜、香菇、荸荠

胡椒粉、青红椒、盐

亚麻籽油

做法：

1. 南瓜洗净去瓤；

2. 荸荠去皮，香菇去梗均切丁，调入花椒粉、胡椒粉、盐等搅匀；

3. 将拌匀的食材放到南瓜里，上笼屉蒸熟；

4. 青红椒切小丁；

5. 油锅烧热，放入青红椒、盐爆香；

6. 把油料调入蒸好的南瓜盏里拌匀即可。