四、 猪肺
推荐菜谱：猪肺蹄花汤
准备食材：猪肺、猪蹄、生姜、大葱
制作方式：
1、 猪肺先用水冲洗干净，再将肺管套在水龙头上，水开小一点，一直灌满整个猪肺，可以在猪肺上戳几个洞洞，可以让血水流出来;
2、 猪蹄剁成小块，洗干净，在冷水中焯一下，捞出备用;
3、 灌好的猪肺，切成小块，放入锅里加入冷水，加入生姜和大葱，焯一下水，焯好水后洗干净备用;
4、 将洗干净的猪肺和猪蹄一下下锅，加入料酒、生姜，倒入没过食材的水，大火煮开，再转小火焖煮40分钟;
5、 时间到开盖撒盐。
五、 猪心
推荐菜谱：凉拌猪心
