兔子肉怎么烧起来好吃,怎样炖兔肉又烂又好吃

将兔肉剁成块以后，再次用大量水冲洗，直到盆中水比较清澈为佳，然后再加入两勺盐，加入清水，继续浸泡1个小时以上。

浸泡过的兔肉冲洗干净，锅中水烧开，加入一些料酒，姜片，将兔肉放入焯水，大约煮上2分钟，兔肉都变色后捞出备用。

锅中下宽油，烧热后加入3勺郫县豆瓣酱，1块火锅底料炒出红油。

加入控干水分的兔肉，加入七八颗冰糖，中火翻炒5分钟左右，兔肉基本炒熟。