大家好，今天小牛给大家介绍一道在家也能做大菜的【焖三鲜】
【食材】鸡翅6个，基围虾150克，肋排200克，鲍鱼6个
【配料】红薯200克，土豆200克，洋葱100克，胡萝卜100克，金针菇150克，大蒜米10克，姜片10克
【调料】黄豆酱20克，蚝油20克，番茄酱20克，生抽40克，老抽10克，醋5克，白糖10克，生粉10克，料酒10克，盐2克，食用油10克，辣椒粉3克
【做法】
【步骤1】将配料洗净，金针菇切去根，土豆、胡萝卜、洋葱切成块，大蒜对半切开，配菜切齐分别装盘放一旁备用。
【步骤2】将排骨提前放入清水中浸泡一个小时，去除排骨的血水，捞出洗净沥干水分。
【步骤3】将鸡翅洗净，用小刀在鸡翅的两面划上小口，倒入料酒、生抽、盐、姜片，用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制半个小时。
【步骤4】将鲍鱼去壳洗净，用小刀切成花刀；将基围虾清洗干净，去掉虾头，抽出虾线。
【步骤5】在配料中放入食用油、辣椒粉，搅拌均匀继续腌制十分钟。
【步骤6】在锅中倒入食用油，油温热至五成热时，放入鸡翅、排骨，煎至两面金黄即可捞出沥油。
【步骤7】在碗中放入黄豆酱、蚝油、番茄酱、生抽、老抽、醋、白糖、生粉，用筷子混合搅拌均匀即成酱汁。
【步骤8】将锅烧热，倒入冷油，放入大蒜爆香，放入土豆、胡萝卜、洋葱、金针菇，平铺锅底，码上鸡翅、虾、肋排和鲍鱼，盖上锅盖，焖煮五分钟即可。
【步骤9】淋上酱汁，继续盖上锅盖焖煮半小时，撒上白芝麻、香菜碎，即可食用。
这样一道焖三鲜就做好啦，妥妥的一锅料啊！
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