三鲜焖子
菜品创意焖子切方块丁煎至金黄，外酥里嫩，搭配本地特色海鲜手剥虾仁、鱿鱼花、深海海参等海鲜烧制而成，倒入头道鲜麻酱，焖子的软糯搭配海鲜汁的香鲜，一口下去，鲜香四溢。关键焖子需要文火煎至两面金黄，外焦里嫩。
原料焖子800克，鱿鱼花100克，虾仁、水发海参各50克，香菇10克，油菜段、胡萝卜段各5
克。调料A料（芝麻酱20克，清水10克，白醋、蒜末各5克，盐、味精各2克，调匀），B料（芝麻酱20克，蚝油、宫匠坊头道鲜酱油各7克，白糖、味精各5克，老抽3克），色拉油20克，骨汤200克，蒜蓉、葱花各5克，姜片3克。制作1焖子切丁，入煎锅煎至金黄、脆嫩装盘，浇入A料。2.鱿鱼花、虾仁、海参焯沸水捞出。3.起锅倒入色拉油，放入葱、姜、蒜爆锅，放入B料，添入骨汤烧开，加入鱿鱼花、虾仁、海参，淋湿淀粉勾芡，淋入明锅浇在焖子上面即可。
