前几天去超市看到这种越南春卷皮，突然好想吃春卷卷三丝，便买了一包，今天想起来想做，打开才发现好硬啊，好像塑料桌垫。又好像我们那种炸虾片的感觉。小编主要不爱吃油炸的外国春卷。
做法：
1、用70度的水把越南米皮泡软。一开始，时间和手法都不好掌握，在失手泡烂3张米皮的代价后，得出结论，每张需泡约29 1秒钟；
2、将看得过去，相对完整的米皮平铺在干净的砧板上；
3、依次放适量生菜、薄荷叶、柿子椒条及胡萝卜丝，小心卷起。装盘即可。
记得一位越南同学做给我吃过，他们是直接包馅料，卷成卷，煎或炸。然后蘸一种特殊的甜甜的汤，口感特别好。
炸春卷是最受越南人欢迎的一道菜，和中国的春卷做法不同，味道也有很大差别。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝，虾仁、葱段等做成的馅外面，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
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