冬天吃萝卜顺理成章，因为萝卜就是为冬季而生的，民间有一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜在老百姓的心中，有着很重要的地位，尤其是老一辈的人，更有感触，那时候物资匮乏，萝卜白菜就是冬天最好的蔬菜，价格便宜，耐储存，还记得小时候，数九寒天，我经常去地窖里挖萝卜，奶奶会将萝卜制成馅，给我们包饺子吃，咸香可口，鲜嫩多汁，营养也丰富，早晨喝米粥的时候，就的是一盘泡萝卜，爽脆可口，特别开胃，每天都吃都不腻，这个习惯我一直保留着，每年冬天都泡萝卜吃，当天泡当天吃，做法简单，家人喜欢。
人的身体是顺时而食的，到了什么季节，就该吃什么蔬果，冬季的蔬菜首选萝卜，爱吃萝卜不仅是因为它便宜，更是深爱它的营养，白萝卜含有丰富的维生素、以及微量元素，常吃对身体好是肯定的，在早晨的餐桌上，每次都是这一盘朴实无华的泡萝卜先光盘，它的口感清脆鲜嫩，酸甜微辣，深受家人们的喜欢，营养也还是很充分的。
今天把我泡萝卜的经验分享给大家，做法简单，当天泡当天吃，调味品也是常见的，就地取材就行，随吃随泡真方便，年节将至，尤其是大鱼大肉之后，别忘了备点泡萝卜，它可是名副其实的解腻神器。
泡萝卜食材：白萝卜、干辣椒
调味：米醋、冰糖、食盐
1、准备2根白萝卜，重量大约400克，要挑选汁水足的，这样吃起来才脆爽，白萝卜无需清洗，刮掉外皮，切成四方块，萝卜尽量少触碰自来水，生水会导致萝卜变质。
2、切成四方块以后，装入干燥的盆中，加入1勺盐，下手抓拌均匀，静置30分钟，腌出萝卜中的水分，去除萝卜的苦涩味。
