作者:刘雅丹
全国首席科学传播专家 中国农业国际交流协会副秘书长
本文摘选自作者为全国青少年科普蟹类知识时分享的相关文章
螃蟹是好吃又好玩的水生动物,它在水生动物世界里拥有一个庞大的蟹家族。据统计,全世界的蟹类约有5871种,仅中国就有近800种[1]。分类学家尚武把复杂的螃蟹"六大总科"描述为六大派别,分别是:
绵蟹派(Dromiacea)
古短尾派(Archaeobrachyura)
尖口派(Oxystomata)
尖额派(Oxyrhyncha)
黄道蟹派(Cancridea)
短额派(Brachyrhyncha)
江湖六大门派?
偶大名鼎鼎的大闸蟹先上擂台!
但这下误入螃蟹武林,却又多了几分纠葛不清。简单点,可以按照蟹的生长环境区分,分为海蟹、河蟹、湖蟹和溪蟹等;还可以按照蟹的用途来区分,有常见的食用蟹、观赏蟹和众多未开发的蟹。
可螃蟹还是那么多,我只是个单纯的吃货,平时吃的到底是哪种蟹呢?所以,还嫌不够简单的话,这就得简单看脸了。
01 常见的食用蟹
海水蟹
海水蟹的代表是梭子蟹,它们的名字来源一是长得像古代织布的梭子,二是在水里穿梭,如梭子那样飞快。而英文 swimming crab 则更为直接一点,意为"会游泳的蟹"。
梭子蟹也分许多种类,最常见的是远海梭子蟹,即我们俗称的花蟹或兰花蟹。它们最明显的特征是身上有花白的云纹,两眼间有4个齿,雌蟹颜色浅或呈红白色,雄蟹颜色深,呈蓝白色。
远海梭子蟹(雄),图源:微博@风正一帆展
远海梭子蟹(雌),图源:公众号@大力视角
其他种类,以身上有3颗红星为名的是红星梭子蟹