中国人大概是世界上最热爱吃蟹的民族。中国文人有云:蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗。尤其是到了中秋和国庆的档口,那肥美的大闸蟹,不知道牵动着多少人的味蕾和思绪。
在中国,提到螃蟹,阳澄湖大闸蟹一定榜上有名。实际上,这六个字连在一起,早已成为了一个中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹的总销售额,在2020年突破了700亿,小小的螃蟹,可是撬动地方经济的大杠杆。
我叫大牛,来自英国。我很好奇,久负盛名的阳澄湖大闸蟹,是怎么被养殖出来的?这么多年以来,阳澄湖的生态发生变化没有?一代代的养蟹人,各自有什么养蟹的绝招?
本期《近观中国》,就和我一起去阳澄湖看看吧。
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首先我要去拜访的,是这里老一辈的养蟹人。我找到了阳澄湖远近闻名的养蟹状元——俞三男。
俞三男已有二十多年的蟹龄。用这二十多年的时间,他把自己从养蟹的白丁一点点修炼成专家。