什么钢的菜刀最锋利耐用,轴承钢打刀优缺点

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 01:01:55

德系厨刀开刃通常都比较保守角度在20°以上,实际的切菜体验主要依赖手部力量往下“压”菜,而不是“切”菜,没有任何切割的快感。

没有购买的价值。

双立人 Point S银点系列2件套

骂完阳江WMF,下面就轮到上海双立人。一个都跑不掉。

双立人同样是为国人熟知的德国厨具品牌,甚至可以说在多数国人心目中双立人三个字就等同于高大上。但事实上,大家能在超市里见到的双立人,低则三五百元高至一两千元的套刀,都是上海产的,材质做工都对不住价格的,靠着品牌认可度高精准圈钱的低端超市货。

其中又以银点和红点系列卖的最好,我在不下10个朋友家里见到过这两个系列的套刀,而且无一例外大家都把它们当宝贝,我也不好意思指出到底有多烂。

什么钢的菜刀最锋利耐用,轴承钢打刀优缺点(17)

商品详情页里,双立人说了很多看似漂亮实则无用的废话来形容他的材质和工艺,看完你仍然不知道他用的是什么牌号的不锈钢,碳和铬的含量分别是多少。热处理每家都必须做,到了他这儿就是一个唬人的洋名字 摸不着头脑的“冰锻工艺”……

不过我在它的包装盒上找到了钢材牌号为52Cr15,普通的不能再普通了,十八子张小泉王麻子也大量使用差不多的钢材,做工可比你双立人好多了。

什么钢的菜刀最锋利耐用,轴承钢打刀优缺点(18)

介绍里说刀背有做抛磨,对不起我没感受到打磨痕迹,十分割手。

手柄那个破塑料就别吹了,看起来就毫无质感非常廉价,上手手感更是很差。

片刀重量265g,三德重量110g,出厂锋利度倒是尚可,切割试验比前边刚挨过骂的WMF要顺畅些许。

材质平平无奇,做工糟糕的低端超市货,300一套简直是在开玩笑,没有购买的价值,打三折的话我可以考虑买来送给仇人。

张小泉黑金切片刀

这把是这一批里手感最好的,我以前只用过张小泉的剪刀,没买过菜刀,这次测评下来对这个品牌印象非常好。

刀身用的是德国1.4116,打磨精细完工度高,388g的重量很趁手,鱼肚形的树脂刀柄握感也很棒。出厂开刃锋利,盲猜应该是20°开刃,土豆切片切丝很顺畅。

什么钢的菜刀最锋利耐用,轴承钢打刀优缺点(19)

199的价格确实有点贵,貌似还不咋打折,但做工实属上乘。

这么说吧,如果是双立人把刀做到这个质量,绝对敢卖你800块一把。

拓牌 火鸟切片刀

前面高碳钢片刀部分评价很高的拓牌,也有出采用1.4116制作的片刀,360g总重,刀面有清晰好看的拉丝花纹,刀背有略微进行打磨但不够精致,手感一般,这个彩木刀柄握着挺顺手的但是颜值我实在有点接受不能。

20°开刃,相当锋利,虽然比不上自家黑将,但仍有一定的切割快感。对得起100出头的价格。

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